menù degustazione
menù classico
- TATAKI DI TONNO ROSSO
- TEMPURA DI CALAMARO CON COMPOSTA DI CIPOLLA in AGRODOLCE
- SPAGHETTO SPIGOLA PESCATA, POMODORINI, CAPPERI E OLIVE
- MAZZANCOLLA FLAMBÈ, CARCIOFI CROCCANTI E SALSA DI RADICI E ERBE
- ZUPPA INGLESE
65 EURO
menù i lustri
OTTO PORTATE SCELTE DALLO CHEF
80 EURO
antipasti
crudi
Degustazione di ostriche
5 EURO | CAD.
TARTARE DI TONNO ROSSO,
TUORLO MORBIDO,
MAIONESE BONITO
18 EURO
SINTESI
22 EURO
CRUDITA’ DI MARE
30 EURO
cotti
TIEPIDO DI MARE
20 EURO
TEMPURA DI CALAMARI CON
COMPOSTA DI CIPOLLA IN AGRODOLCE
18 EURO
POLPO BBQ, CREMA DI PISELLI
CAVOLO CAPPUCCIO MARINATO
E SALSA TZATZIKI
18 EURO

PRIMI
TAGLIOLINO SCAMPI
E CREMA DI ASPARAGI
22 EURO
TAGLIOLINO AL BATTUTO D’ERBE
E CRUDO DI TONNO
23 EURO
SPAGHETTINO ALL’ALGA NORI
E BATTUTO DI GAMBERO
22 EURO
TAGLIATELLA SPIGOLA PESCATA
POMODORINI, CAPPERI E OLIVE
18 EURO
RISOTTO AL NERO, OSTRICA
NOCCIOLA E FRIGGITELLI
25 EURO

SECONDI
TATAKI DI PALAMITA
BIETA E UMEBOSHI ALLE ROSE
20 EURO
TRIGLIA CROCCANTE
CHIMICHURRI E FOIE GRAS
20 EURO
LECCIA BBQ, BRODO SPEZIATO
E BATTUTO PICCANTE
25 EURO
CROSTACEI FLAMBÈ,
CARCIOFI CROCCANTI E SALSA
DI RADICI E ERBE
22 EURO

DOLCI
LINGOTTO AL CIOCCOLATO
GEL FRUTTI ROSSI
E ROSE DI DAMASCO
10 EURO
POMODORO MOZZARELLA E BASILICO
10 EURO
ZUPPA INGLESE
10 EURO
GRANITA DI CAFFE’
10 EURO

SERVIZIO 3 EURO
Per mantenere uno standard qualitativo dei nostri prodotti utilizziamo un sistema termico di conservazione in negativo, con l’ausilio di un abbattitore rapido di temperatura. Questo processo garantisce la preservazione delle qualità organolettiche dei nostri prodotti, inoltre alcuni dei nostri prodotti sono acquistati surgelati/abbattuti all’origine rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del Reg. CE 852/2004.
Il Pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
Gentile cliente, la preghiamo di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto, i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/2011.
- Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland, e prodotti derivat.
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride Solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi