menù degustazione

menù classico
  • TATAKI DI TONNO ROSSO
  • TEMPURA DI CALAMARO CON COMPOSTA DI CIPOLLA in AGRODOLCE
  • SPAGHETTO SPIGOLA PESCATA, POMODORINI, CAPPERI E OLIVE
  •  MAZZANCOLLA FLAMBÈ, CARCIOFI CROCCANTI E SALSA DI RADICI E ERBE
  • ZUPPA INGLESE
65 EURO
menù i lustri

OTTO PORTATE SCELTE DALLO CHEF

80 EURO

antipasti

crudi
Degustazione di ostriche

5 EURO | CAD.

TARTARE DI TONNO ROSSO,

TUORLO MORBIDO,

MAIONESE BONITO

18 EURO

SINTESI

22 EURO

CRUDITA’ DI MARE

30 EURO

cotti
TIEPIDO DI MARE

20 EURO

TEMPURA DI CALAMARI CON

COMPOSTA DI CIPOLLA IN AGRODOLCE

18 EURO

POLPO BBQ, CREMA DI PISELLI

CAVOLO CAPPUCCIO MARINATO

E SALSA TZATZIKI

18 EURO

PRIMI

TAGLIOLINO SCAMPI

E CREMA DI ASPARAGI

22 EURO

TAGLIOLINO AL BATTUTO D’ERBE

E CRUDO DI TONNO

23 EURO

SPAGHETTINO ALL’ALGA NORI

E BATTUTO DI GAMBERO

22 EURO

TAGLIATELLA SPIGOLA PESCATA

POMODORINI, CAPPERI E OLIVE

18 EURO

RISOTTO AL NERO, OSTRICA

NOCCIOLA E FRIGGITELLI

25 EURO

SECONDI

TATAKI DI PALAMITA

BIETA E UMEBOSHI ALLE ROSE

20 EURO

TRIGLIA CROCCANTE

CHIMICHURRI E FOIE GRAS

20 EURO

LECCIA BBQ, BRODO SPEZIATO

E BATTUTO PICCANTE

25 EURO

CROSTACEI FLAMBÈ,

CARCIOFI CROCCANTI E SALSA

DI RADICI E ERBE

22 EURO

DOLCI

LINGOTTO AL CIOCCOLATO

GEL FRUTTI ROSSI

E ROSE DI DAMASCO

10 EURO

POMODORO MOZZARELLA E BASILICO

10 EURO

ZUPPA INGLESE

10 EURO

GRANITA DI CAFFE’

10 EURO

SERVIZIO 3 EURO

Per mantenere uno standard qualitativo dei nostri prodotti utilizziamo un sistema termico di conservazione in negativo, con l’ausilio di un abbattitore rapido di temperatura. Questo processo garantisce la preservazione delle qualità organolettiche dei nostri prodotti, inoltre alcuni dei nostri prodotti sono acquistati surgelati/abbattuti all’origine rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del Reg. CE 852/2004.

Il Pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.

Gentile cliente, la preghiamo di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto, i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/2011.

  1. Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 
  3. Uova e prodotti a base di uova 
  4. Pesce e prodotti a base di pesce 
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland, e prodotti derivat.
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  12. Anidride Solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi